생생정보통 랍스터 사각피자 : SNS 화제 맛집 (맥주덕후x더랜치브루잉)
지난 4월 10일 방송된 KBS2 TV '생생정보통'에서 방송된 서울 중구 을지로에 있는 "맥주덕후x더랜치브루잉"이 조명받고 있는데 이 음식점은 SNS 상에서 유명한 랍스터 사각 피자 전문점이다.
이 랍스터 사각 피자는 사각형 모양의 도우 위에 구운 랍스터를 올린 피자인데 이 집의 대표 메뉴다. 요리 경력 20년의 주인은 미국 각 지역을 돌며 요리를 배웠다고 한다. 그는 "미국 디트로이트에서 가서 접한 피자가 사각형의 피자"라고 하며 이 피자가 이 메뉴를 개발한 계기가 됐다고 설명했다.
이 집 피자를 맛본 손님들은 "피자 도우가 바삭바삭하고 속은 되게 부드럽다. 참 먹기 좋은 것 같다", "피자가 두꺼워서 퍽퍽한 느낌이 있을 줄 알았는데 생각보다 되게 부드럽고 아주 맛있다"라고 칭찬을 했다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 피자를 만드는 비법은 반죽을 세 차례 숙성시키는 등의 정성스러운 과정 들의 결과라고 한다. 장시간 숙성한 도우 위에 올라가는 토핑은 크림치즈, 모차렐라 치즈, 졸인 양파, 양송이버섯, 파프리카, 페퍼로니, 게맛살 등이다.
꽃 모양의 감자 토핑은 이 피자의 고소한 맛을 내는 요소인데 이 토핑은 삶은 감자를 채로 거른 뒤 버터, 생크림, 체더치즈 가루, 파슬리 가루, 부추, 달걀노른자를 섞어 버무려서 완성시키다고 한다. 특히, 모양이 흐트러지지 않도록 냉동시킨 뒤 튀기는 것이 포인트라고 한다.
♠ 맥주덕후x더랜치브루잉 정보
주소 : 서울특별시 중구 을지로 12길 11 1F
전화번호 : 02-2272-2060
음식 종류 : 기타 양식
가격대 : 1만원 ~ 2만원
주차 : 주차공간 없음
영업시간 : 17:00 - 24:00
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[SNS화제 맛집] 랍스터 + 사각 피자?!! - KBS
2TV 생생정보 | [SNS화제 맛집] 랍스터 + 사각 피자?!!
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